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炖鸡啤酒鸡肉?炖鸡肉时,不要用水炖了,用它炖,鸡肉更加鲜嫩入味!

时间:2018-12-06 22:32 极速体育

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小编发现用啤酒炖鸭后,发现啤酒炖鸡味道也特别好,加啤酒炖的鸡肉比加水炖的更鲜嫩、更入味,而且香味更加足,今天小编就要教大家啤酒炖鸡的配方和诀窍,建议大家,炖鸡肉时,用它炖,鸡肉更鲜嫩,还更加入味!

成分:1300克鸡肉,3片香叶,5克肉桂,3克茴香,2克稻草和水果,3克香砂,20克大蒜,20克姜片,25毫升豆酱,5克干辣椒,10克红辣椒,10克青椒啤酒,250毫升啤酒,3克白糖,适量的盐,胡椒,味精和老化泵。

做法:

1。先把鸡清理干净,把它切成块状(颈部淋巴结和其他部位必须扔掉)。

2。将鸡切碎,用清水浸泡15分钟,可适当去除鸡肉腥味。

3。将适量的油放入锅底,烧至70%油温。将鸡块、香叶、肉桂、八角、麦草、香砂、姜片、干辣椒放入锅中。炒约5分钟。确保锅里的水是干的。

4。将豆浆放入锅中,略炒,再与鸡肉一起炒,加入啤酒250毫升及少量水,高火煮沸,低火煮25分钟。

5。放入红椒、青椒、糖、盐、胡椒粉、味精等,在高温下进行烟熏炒。把干果汁放进去,就可以出锅了。

注意事项:

1。煮熟的鸡肉、炖鸡和其他鸡肉制品,鸡肉不需要开水,煮沸后的水会使鸡肉味道变老,而且香味会减少,只需浸泡15分钟,沥干水分。

2。为什么啤酒鸡有鸡嫩更好吃,因为鸡肉含有大量的蛋白质,而啤酒中含有酶,能迅速分解蛋白质,使鸡肉更嫩滑爽口!

炖鸡肉时,不要用水炖了,用它炖,鸡肉更加鲜嫩入味!


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